Ingredienti:

600 gr. zucca d’inverno o “genovese” 1/2 cipolla
2 alici salate e diliscate olio extra vergine di oliva
capperi, olive nere 1 spicchio d’aglio
1/2 costa di sedano sale, pepe,
ricotta forte crostini di pane casereccio

Preparazione:

Soffriggete in una grossa pentola le alici con un filo d’olio bollente. Aggiungete i capperi, l’aglio, il sedano tritato e la cipolla affettata. Sbucciate, lavate e tagliate a dadini la zucca. Aggiungetela al soffritto togliendo l’aglio. Lasciate dorare il tutto e versate una manciata di olive nere. Fate cuocere per 15 minuti. Prima di togliere dal fuoco unite un cucchiaio colmo di ricotta forte con sale e pepe. Accompagnate la pietanza con crostini di pane casereccio.