Ingredienti

1 kg. di cozze
5 uova
olio extra vergine di oliva
pangrattato
sale, pepe

Preparazione cozze gratinate

Lavate bene le cozze e apritele utilizzando la punta di un coltello. Lasciate il frutto in meta valva. Inumidite il fondo di una teglia con qualche cucchiaio di acqua salata e disponetevi le cozze. Conditele con pangrattato, prezzemolo tritato, olio sale e pepe. Infornate la teglia e, a cottura quasi ultimata, versate sulle cozze le uova sbattute e condite con sale e pepe.

Curiosità

al condimento delle cozze si possono aggiungere, se graditi, i pomodorini freschi tagliati a dadini.