Ingredienti per 4 persone:

- ½ Kg di alici fresche
- 3 uova
- farina di grano
- sale
- limone

Preparazione:

Aprire i pesci un due, togliere loro le lische e lavarle. Una volta ben asciutti, infarinarli e poi passarli nell'uovo battuto. In un tegame versare la giusta quantità d'olio (sia di semi che di oliva) e quando sarà bollente friggere le alici. Porre la frittura su carta (in modo da far assorbire l'olio in eccedenza) e condire con sale e limone.