Ingredienti:

400 gr. di lampascioni, olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b.

Procedimento:

Dopo aver pulito i lampascioni, lavateli ripetutamente. Per togliere l'eccesso di amaro meglio sarebbe lasciarli una notte intera in acqua fresca e il giorno dopo risciacquarli. asciugateli e intaccateli in 4 parti. Immergeteli quindi in abbondante olio bollente lasciando durante la cottura, che si schiudano a forma di rosa. scolateli per bene su fogli assorbenti. serviteli caldi cosparsi con poco sale e poco pepe.