Gli spaghetti al nero di seppia presentano un fascino del tutto particolare. Il color nero intenso della pastasciutta potrebbe addirittura impressionare coloro che assaggiano questa pietanza per la prima volta.

Questa ricetta ha una doppia origine, e non è propriamente pugliese, ma noi ve la proponiamo lo stesso, anche perchè oggi è una specialità gastronomica di alta classe rinomata in tutto il mondo.

Ingredienti (per 4 persone):

Olio, 1 spicchio d’aglio, un pizzico di peperoncino, il nero di due seppie, 1 pomodoro, parmigiano o pecorino piccante.

Procedimento:

1) Soffriggere in olio la cipolla, il pomodoro ed il peperoncino
2) Aggiungere il nero (facoltativamente anche la seppia a pezzetti)
3) Cuocere per 30 minuti circa
4) Spegnere il fuoco ed aggiungere il parmigiano o il pecorino piccante.