Ricetta per 4 persone

Ingredienti

• 500 gr coratella di agnello
• budellini per legarli
• prezzemolo
• sale
• q.b. olio e.v.o.
• vino bianco secco o rosato del salento
Caratteristiche

Preparazione

Legate con i budellini della corata di agnello assieme a foglie di prezzemolo formato mini crocchette di patate. Mettete i turcinieddhi cosi' ottenuti in una padella con olio caldo, cuoceteli per 5-6 minuti favorendo la cottura con una sfumatura di vino, salare e servire.