Il caciocavallo podolico del Gargano secondo solo al Gana Padano e al Pecorino Romano. Il prestigioso riconoscimento giunge da Cremona dove, nell'ambito della prestigiosa fiera 'il BonTà' si è svolto il campionato mondiale dei formaggi di qualità 'Cheese of the Year' (l'Oscar del settore), nel quale il Caciocavallo podolico del Gargano dell'azienda ‘Fattoria La Montagnola (Monte Sant'Angelo) di Francesco Saverio Bisceglia, è risultato vincitore di categoria (formaggi semiduri) e 3° assoluto dietro solo al Grana Padano e al Pecorino.
"Sono felice che a vincere il premio sia stato un produttore serio come Francesco Saverio Bisceglia, titolare dell'azienda ‘La Montagnola' di Monte Sant'Angelo - ha dichiarato Stefano Pecorella, Presidente del Parco Nazionale del Gargano - . Lui come tanti altri continuano, giustamente, a scommettere e produrre formaggi, che sono speciali per qualità e sapori. Sono anche contento perchè il premio appartiene anche un pò al Parco Nazionale del Gargano che ha continuato ad investire importanti risorse economiche, in questi anni di forte crisi, in favore del mantenimento in purezza della vacca podolica che che rappresenta uno dei pochi esempi di razze autoctone'.


Saverio Serlenga
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