La Fava di Carpino è presidio Slow Food già dal 2002.

L’appuntamento è in programma per sabato 23 luglio e si concentrerà tra il tardo pomeriggio e la sera. Alla pesa tura, ovvero l'ope­razione di sgusciatura e separazione della fava dal baccello e dalla pianta, se­guiranno altri momenti conviviali e culturali dove saranno celebrati i presidi Slow Food della Puglia e la storia, attraverso l'interpretazione teatrale di Na­zario Vasciarelli, del bri­gantaggio sulla Montagna. La pesatura delle Fave per ricordare le eccellenze e antiche tradizioni del Gargano. I temi di una festa un po’ speciale nata tre anni fa e destinata a crescere. Verrà fatta anche la dimostrazione delle ventila tura.

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