Sabato 1 novembre a Bovino la prima sagra dell'Acquata. L'acquata è un mezzo vino o ancora meglio un vinello che nel passato veniva utilizzato da quei contadini che non si potevano permettere il lusso di acquistare il vino. Un'antica tradizione legata al mondo contadino che non sprecava nulla e utilizzava il resto delle vinacce per produrre questa piacevole bevanda. A Bovino, come nella maggior parte dei comuni dei Monti Dauni, il vino buono veniva venduto a "li signur" e i contadini si accontentavano dell'acquata che in alcuni casi veniva utilizzata anche come antipiretico naturale. Per riscoprire e valorizzare questo prodotto, l'associazione Bovinesi on the web in collaborazione con l'amministrazione comunale, ha organizzato per sabato 1 novembre una sorta di festa del vino. A partire dalle ore 19,00 saranno aperte le cantine del centro storico di Bovino dove si potrà degustare l'acquata e alcuni prodotti tipici locali come salumi e formaggi. Un percorso enogastronomico che si sviluppa in alcuni quartieri del paese: da San Pietro alla Cattedrale, da San Procopio al castello.

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