Ingredienti:

300 gr. di carne di manzo tritata 1 spicchio d’aglio, cipolla, prezzemolo
30 gr. di pecorino grattugiato olio extra vergine di oliva
pangrattato sale, pepe, basilico
500 gr. di pomodori maturi 3 uova intere

Preparazione:

Impastate, in una capiente ciotola, la carne tritata con il pecorino grattugiato,  tre cucchiai di pangrattato, le uova, l’aglio, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Amalgamate perbene il tutto e formate delle palline di circa 5 cm di diametro. Soffriggete leggermente in un fondo di ‘olio una cipolla tritata e il basilico. Mettete a rosolare le polpette facendole colorire. Aggiungete i pomodori che avrete precedentemente passato al setaccio, il sale, il pepe; coprite il recipiente e lasciate cuocere per circa 20 minuti.


•Le polpettine possono essere preparate anche con carne tritata di cavallo.